玫瑰阿胶糕
[主料]
阿胶：500g
核桃仁：500g
红枣：250g
黑芝麻：500g
冰糖：240g
即墨老酒：780ml
[辅料]
枸杞：150g
桂圆肉：100g
玫瑰：30g
口味：甜味
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[玫瑰阿胶糕的做法步骤]
1、阿胶砸碎，我砸的不是很碎，亲们要做也可以直接去药店买阿胶粉 ，冰糖也尽量砸碎砸成粉！
2、冰糖最好是敲碎
3、精选平阴玫瑰，美容养颜，疏肝解郁
4、热好锅以后，倒入黄酒！我用的电磁炉
5、黄酒倒进锅里，稍热后把一斤阿胶粉和冰糖倒进去，用木铲不断搅拌，直到黄酒跟阿胶粉全部融合，一定要搅拌到全部融化，不能有硬块。
6、小火熬制至能挂旗，把电磁炉调到最小功率，保温，挂旗这步是最重要的！这关系到阿胶糕最终的口感，可以＋我徵信：sayteam 手把手指导，保证让亲们熬的阿胶糕好吃～嘻嘻
7、放入事先准备的核桃、红枣、枸杞，并搅拌均匀（先不要放芝麻，否则会很难搅动）
8、最后放黑芝麻！（断火后放）
9、出锅
10、趁热撒上一层玫瑰，带上手套用手按平压实！
11、放冰箱冷藏12小时以后切片！
[小窍门]
阿胶打成粉更容易熬制；整形的烤盘深点的切出来更漂亮；压实的时候工具要抹点香油，压起来更顺畅。感冒发烧期间、经期不要吃阿胶糕，高血压患者也要慎吃！有什么不明白的可以找我，我徵信：sayteam 盆友圈里有熬胶窍门知识，还有熬胶小视频，一看就懂，非常简单
使用的厨具：煮锅
所属分类： 甜品