#信任之美# 芹香烤烧饼“ 每次闻到芹菜味都会觉得要过年了!我们那里冬天青菜少,芹菜算是为数不多的几种。妈妈做菜,总喜欢用芹菜点缀一下,给漫漫冬日增加一抹绿色!”
[主料]
面粉:250g
干酵母:2g
欧芹粉:适量
[辅料]
盐:适量
五香粉:适量
植物油:适量
胡椒面:适量
口味:咸甜
工艺:烤
耗时:一小时
难度:普通
[芹香烤烧饼的做法步骤]
1、取适量面粉
2、面粉中加入适量食盐、花椒面、胡椒面、植物油,搅拌均匀
3、加入适量酵母粉,搅拌均匀
4、加入适量水,快速搅拌成雪花状
5、揉成软硬适中的面团
6、盖上保鲜膜,放到温暖的地方,发面
7、面团发至两倍大小后,发好了
8、加入少量干粉防粘
9、案板上加适量面粉,反复揉面团,排出面团中的气体,使之光滑筋道,并将面团分成大小均匀的剂子
10、把面片擀成如图所示的长薄面片
11、表面抹一层植物油,并均匀撒上适量欧芹粉
12、将面片从一侧卷起,卷成小圆柱。两头用手压一下,压成饼。
13、用擀面杖轻轻擀薄
14、放到温暖的地方,醒10分钟
15、烤箱温度180°,烤15分钟,再升温至200°,烤3~5分钟上色。
16、烤好啦!
17、非常喜欢芹菜的清香
18、太美味了!
[小窍门]
这款饼盐和部分花椒面是在和面时加的,擀面片时再加入少量花椒面即可,不用再加盐。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 老人 早餐