#信任之美# 胡萝卜炒牛肉丝
“ 简单中的至美味道——
家里上上下下七口人，小时候的晚饭基本上是一个菜几个馒头。菜也很简单，就是炒个土豆丝呀炒个胡萝卜呀之类的！现在回想起来，觉得小时候吃的真是简单呀！可那时觉得是什么也比不了的美味！即使现在，同样是炒胡萝卜，奶奶做的还是比我做的香！
奶奶常说“好厨子，一把盐”，只要盐味儿掌握好，菜都会很好吃！我做过很多次，可还是把握不准奶奶的“那把盐”……”
[主料]
雪花牛肉：一块
胡萝卜：两根
[辅料]
植物油：适量
干辣椒：两个
盐：适量
花椒面：适量
口味：咸甜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[胡萝卜炒牛肉丝的做法步骤]
1、准备一块雪花牛肉
2、切成牛肉丝
3、胡萝卜切丝
4、平底锅中加少量油
5、加至五分热时，放入掰开的干辣椒
6、油热后，加入牛肉丝，翻炒至表面变色
7、牛肉表面变色后，倒入胡萝卜丝，翻炒几下
8、加入适量胡椒粉，继续翻炒
9、炒至胡萝卜变软后，加入食盐，出锅！
10、胡萝卜和牛肉是绝配！
11、很下饭！
[小窍门]
胡萝卜素是脂溶性的，所以要稍微多放点油，炒软了才更容易吸收。
使用的厨具：炒锅
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