花生酱芝士火腿肠酸奶面包卷
“ 启封的花生酱要尽快用掉
吃一顿汤锅，打包回火腿肠
放进计划中的面包，一次性解决掉
浓香花生酱，搭配火腿肠，
似乎也很不错
放到温凉再切，断面才不会粘连”
[主料]
高筋粉：210克
酸奶：100克
蛋液：40克
糖：30克
盐：3克
奶粉：10克
酵母：3克
黄油：25克
[辅料]
水：40克
高筋粉：40克
酵母：1克
[调料]
火腿肠：110克
芝士片：4片
花生酱：90金额
白芝麻：适量
口味：咸甜
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[花生酱芝士火腿肠酸奶面包卷的做法步骤]
1、酵种：水40克，高筋粉40克，酵母1克。
2、将酵种用料倒入碗中混合。
3、拌成均匀稀面团，室温发酵两小时或冷藏过夜。
4、面团膨胀，取出备用。
5、面团：高筋面粉210克，酸奶100克，蛋液40克，糖30克，盐3克，奶粉10克，酵母3克，黄油25克。
6、将酵种与除黄油和盐以外的所有面团料放入面包机桶，启动和面程序，揉成均匀面团。
7、加入黄油和盐，再次启动揉面程序。
8、揉至面团能拉出薄膜。
9、滚圆，放入大碗，静置发酵。
10、馅料：火腿肠110克，芝士片4片，花生酱90克，白芝麻适量。
11、面团长大至2倍。
12、排气，分割成两份，滚圆，松弛20分钟。
13、将面团擀成大面片。
14、涂上花生酱，撒上白芝麻。
15、铺上芝士片。
16、摆放切片的火腿肠。
17、将面片卷起。
18、捏紧收口，收口向下，放入烤盘，发酵40分钟。
19、表面筛少许面粉。
20、放入预热好的烤箱，中层，上下火180度烤20分钟。
21、表面呈金棕色，取出，置晾架上晾凉。
22、不烫手时切开食用。
[小窍门]
1、、火腿肠也可以切成小丁使用。
2、、烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
使用的厨具：面包机、烤箱
所属分类： 烘焙 早餐