香菇猪肉饺
[主料]
面粉：600g
清水：245g
五花肉：750g
鲜香菇：400g
[辅料]
食盐：5g
花生油：适量
[调料]
五香粉：适量
生抽：适量
老抽：适量
胡椒粉：适量
黄豆酱：适量
生姜：适量
大蒜：适量
芝麻油：适量
口味：微辣
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[香菇猪肉饺的做法步骤]
1、和面：称量出600g面粉。
2、加入5g食盐。
3、分多次倒入清水，边倒边用筷子搅拌。
4、将面粉搅成絮状后，揉搓成面团，盖上保鲜膜饧面。
5、制作馅儿料：鲜香菇切片放入搅拌机打碎。
6、将香菇碎倒入不放油的炒锅中，将水分炒出后，加入花生油炸制。
7、五花肉切块放入绞肉机，放入调料组中所有调料一起绞。
8、绞好的肉馅儿，用筷子朝一个方向搅打肉馅儿，分多次加入适量清水，待肉馅儿吸收后再加入下一次。
9、将炒好的香菇加入肉馅儿中拌匀。
10、将面团分成四份，取一份揉搓城长条，切成大小均匀的剂子，用擀面杖擀成圆形面片，包入馅儿料。
11、包好的饺子放入饺子盒。
12、排列整齐的饺子。
13、锅中烧水，待水微微沸腾，将饺子下入锅中，煮至饺子浮在水面即可捞出。
14、吃的时候可以放上一点辣椒油生抽酱料。
使用的厨具：煮锅
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