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旱藕粉丝炒碎肉
“ 旱藕粉丝又叫芭蕉芋粉丝,是使用旱藕淀粉兑水配成适当浓度的粉浆,经高温蒸制后晒干(烘干)而成。具有滋阴补肾、帮助消化、降脂肪、清热解毒、健脾强胃等功能。是老少皆宜的健康长寿食材。广西大化瑶族自治县是最具盛名的旱藕粉丝产地,旱藕粉丝的原材料旱藕就生长在有"桂西风景新珠"美誉的七百弄国家地质公园。旱藕粉丝是瑶乡人家喻户晓的天然特色美食,瑶乡有这么一首诗赞誉他们的美食 ‘百年工艺瑶乡音,旱藕粉丝天然品。无添腐剂口感好,耐煮不糊汤水清。助消降脂益健康,君若尝试准说行。’” [主料] 粉丝:一小抓 瘦肉:一小块 鸡蛋:一个 香菇:适量 香菜:适量 [辅料] 花生油:适量 酱油:适量 口味:咸鲜 工艺:炒 耗时:十分钟 难度:简单 [旱藕粉丝炒碎肉的做法步骤] 1、撕开包装袋,取一小抓粉丝。 2、放入锅中,加清水,开火至水开后一两分钟关闭。粉丝一直浸泡在热水中,直至降至常温。 3、把水沥干,放入盘中,加适量酱油。 4、加入少许花生油,拌好备用。 5、香菇、瘦肉、香菜、小红椒剁碎备用。 6、香菇炒香后,出锅备用。 7、鸡蛋入锅,炒香捣碎,出锅备用。 8、碎肉入锅爆炒,加少许酱油,出锅备用。 9、炒好的配菜放入碟中。 10、洗锅后开火,至水干后放油。 11、锅轻轻冒着油烟后,倒入粉丝,爆炒。 12、加入炒好的配菜,不停翻炒。 13、加入香菜,小米椒,适量食盐,并不断翻炒。 14、适时关火,就可以出锅了。 [小窍门] 配菜单炒,气味更香,更有味道。 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜