快好知 kuaihz


#信任之美#砂剁椒鱼块蒸豆腐
“ 非常简单的菜,因为剁椒鱼块是提前做好的,大家也可以直接用买来的剁椒放在豆腐上面蒸;豆腐是没味的所以要调点汁这样蒸的时候豆腐下面才会吸收入味。 蒸好后最后一步浇热油一定不能省,整道菜的味道都激出来了,非常香!” [主料] 自制剁椒鱼:一碗 南豆腐:一块 [辅料] 小葱:一根 姜:一块 油:一勺 盐:适量 料酒:一勺 生抽:2勺 口味:中辣 工艺:蒸 耗时:廿分钟 难度:简单 [砂剁椒鱼块蒸豆腐的做法步骤] 1、准备好所需要的材料(豆腐提前用凉白开加少许盐泡着,这样豆腐会更紧实) 2、豆腐切块、姜切小片、葱切段备用 3、取一个大盘摆上豆腐(我用的是阳晨派模),空隙处放点生姜 4、把剁椒和鱼块放在豆腐上面,加葱段和姜块去醒,沿着豆腐的边缘倒上调好的汁 5、自动锅里加水、放上蒸架,盘子放蒸架上面,接电启动后选择“清蒸荷香鸡”菜单 6、这个菜单时间是30分钟,这个菜易熟我只蒸了20分,热气腾腾的,豆腐也不老,把里面的姜片的葱段挑起,另外放上新鲜的姜丝和小葱 7、另起锅倒油烧开,趁热浇在姜丝和葱段上面即可 [小窍门] 剁椒放在豆腐上面会入味,但底面的豆腐却很难吸收到,所以调点汁倒在盘中蒸的时候豆腐才会全面入味,豆腐蒸熟即可,太久了口感会变老。 所属分类: 热菜 家常菜 湘菜 老人 夏季食谱 午餐 晚餐 学生