#信任之美#卤豆腐
“ 因为卤水是越煮越有味的，老字号的店通常都是反复循环使用老卤水的，正所谓千年卤水万年醇香嘛，煮过老卤水过滤后放冰箱保存即可留着下次再用。我个人喜欢卤水味带麻辣，吃起来更开胃。当这个卤豆腐切好块后端上桌时,家里就有人说,这是金砖吗?这笑话说的...好冷!,不过也是挺象的,哈哈哈。”
[主料]
豆腐：500克
五指毛桃：适量
八角：适量
桂皮：适量
小茴香：适量
姜片：适量
香叶：适量
罗汉果：适量
花椒：适量
干辣椒：适量
水：适量
[辅料]
冰糖：适量
盐：适量
鸡粉：适量
酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：数小时
难度：简单
[卤豆腐的做法步骤]
1、各材料
2、调味料混合待用
3、把水与姜片、五指毛桃、八角、桂皮、小茴香、香叶、罗汉果、花椒、干辣椒放一起煮开
4、加入调味料
5、加豆腐块
6、小火煮约30分钟，关火，原锅泡着约2小时
7、食用时切件即可
使用的厨具：煮锅
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