地三鲜
[主料]
土豆：1个
茄子：1条
青椒：1个
姜：适量
蒜头：适量
葱白：适量
干辣椒：5个
[辅料]
郫县豆瓣酱：1勺
生抽：1勺
鸡粉：2克
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[地三鲜的做法步骤]
1、准备图中材料，郫县豆瓣酱、土豆、茄子、青椒
2、将材料分解，土豆去皮后切小块、茄子切块、青椒菱形
3、姜切丝，蒜头拍扁、葱白切沫、干辣椒切段
4、锅内热油后分别炸熟茄子和土豆，沥干油备用
5、锅内少量油，先放入姜丝炒香，再放入干辣椒、蒜头和葱白炒香
6、以上材料炒香后，放入青椒翻炒片刻至断生即可
7、将炒好的材料推至一边，放入一勺郫县豆瓣酱炒出香味
8、倒入事先炸好的茄子和土豆，调入一勺生抽和一点鸡粉迅速翻炒。这一步可以加入淀粉水勾茨，看个人喜欢
[小窍门]
1、、加入生抽和郫县豆瓣酱都有咸味，无须再加盐
2、、最后一步可以调淀粉水勾茨，这个看个人喜欢
使用的厨具：炒锅
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