家常版酸辣粉
“ 天气渐渐冷了，在家自己动手做一碗酸辣粉，吃完瞬间让你全身暖呼呼！”
[主料]
粉条：100g
猪肉：50g
[辅料]
酸豆角：5条
泡姜：一块
泡辣椒：4个
炸花生米：1勺
炸黄豆粒：1勺
葱：2颗
姜：小半块
大蒜：2瓣
香醋：2勺
酱油：1勺
辣椒油：1勺
香油：小小半勺
香菜：2颗
榨菜：10条
料酒：小半勺
豆瓣酱：半勺
淀粉：3g
黑胡椒粉：1g
口味：酸辣
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[家常版酸辣粉的做法步骤]
1、粉条提前用水泡发1小时。
2、猪肉躲碎。
3、把躲好的肉馅加入料酒，酱油，黑胡椒粉，淀粉搅拌均匀腌制15分钟。
4、把酸豆角，泡姜，泡辣椒，葱白切碎备用。
5、锅倒入油烧热，放入葱白，姜，蒜，爆香，加入一勺豆瓣酱爆香（喜欢更辣可以加入油辣椒）。
6、倒入肉馅翻炒至变色出锅备用。
7、锅留底油，倒入酸豆角，泡姜，泡辣椒翻炒均匀。
8、再倒入炒好的肉馅一起翻炒均匀，加入适量清水（最好用高汤）。
9、待开后，再加入粉条继续煮。
10、大约煮3～5分钟粉条变软即可。
11、取碗加入适量蒜蓉，辣椒油，香醋（如果喜欢酸点可以适量多加一些，我个人比较喜欢麻，所以加入了一下花椒粉），酱油，把煮好的粉条连汤一起倒入碗中。
12、撒上花生米，黄豆粒，榨菜，香菜，葱花做装饰，淋上香油，一碗香喷喷，美滋滋的酸辣粉就完成啦。
13、吃时搅拌一下，是不是看着非常诱人，而且做法还超级简单，赶紧也动手做一碗吧！
使用的厨具：平底锅
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