＃信任之美＃茶香鱼丸
“ 因知我平日喜茶，朋友送一黄山毛峰礼盒。黄山毛峰是中国十大名茶之一，清明谷雨选摘肥壮嫩芽，手工炒制，茶外形微卷、状如雀舌、绿中泛黄，汤色清碧微黄、滋味甘醇、香气如兰、韵味深长。
今天将喜爱的茶与鳎目鱼结合在一起，做一道茶香鱼丸，鳎目鱼属鲽形目。具有味鲜美、出肉率高、鱼肉久煮不老、无腥味、无异味、口感爽滑等特点，因此很适合做鱼丸。”
[主料]
鳎目鱼：200克
广式腊肠：50克
毛尖：5克
[辅料]
橘子：2个
葱：5克
姜：5克
精盐：4克
鸡蛋：适量
淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：其他
耗时：廿分钟
难度：简单
[茶香鱼丸的做法步骤]
1、准备食材
2、葱姜切末备用
3、腊肠切片
4、茶叶沸水浸泡
5、将鳎目鱼肉剁碎
6、加入精盐、葱、姜、少许淀粉、蛋清搅打上劲
7、锅中清水烧沸，将和好的鱼肉馅儿挤入水中，汆熟捞出
8、锅内放少许油，放入鱼丸、腊肠、茶叶，适量调味炒香即可出锅
9、用橘子片做盘饰，装盘即可
使用的厨具：煮锅
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