麻辣酱拌苦瓜
“ 清热去火的苦瓜在这个季节最受欢迎。苦瓜去瓤焯水后，浇上用盐、白糖、生抽、橄榄油中和的麻辣酱调味汁，味道相当好。微辣微麻又微甜的口感很适合家中食客。”
[主料]
苦瓜：200g
[辅料]
橄榄油：适量
盐：适量
生抽：适量
白糖：适量
麻辣酱：适量
口味：麻辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：普通
[麻辣酱拌苦瓜的做法步骤]
1、苦瓜洗干净
2、苦瓜去瓤
3、苦瓜切成条
4、煮锅加水，加少许盐
5、加少许油
6、苦瓜入锅焯水
7、焯水后的苦瓜放到凉开水中过凉
8、过凉后的苦瓜捞出沥干水
9、碗中加盐
10、加白糖
11、加生抽搅拌均匀
12、再加麻辣酱搅拌均匀
13、加橄榄油搅拌均匀成麻辣汁
14、沥水后的苦瓜放到盘子里
15、将麻辣汁浇在苦瓜上
16、即可享用。
[小窍门]
1、、淡油盐水焯苦瓜，可以去除苦味，也可以减少营养流失。
2、、麻辣汁依据个人口味调制。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐