#信任之美#双色剁椒鱼头
[主料]
鱼头：一个
红剁椒：100克
绿剁椒：100克
[辅料]
葱花：适量
姜：适量
蒜：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
糖：适量
料酒：适量
油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[双色剁椒鱼头的做法步骤]
1、鱼头去鱼腮，黑线～
2、用盐摩擦鱼头表面洗干净～然后放料酒，盐，胡椒粉腌渍20分钟。
3、准备红剁椒和绿剁椒～
4、准备葱姜蒜～蒜，姜切片，葱切段～
5、盘底摆好葱姜蒜，鱼头放上面，先大火蒸5分钟～
6、然后把蒸出来的腥水倒掉～
7、放少许糖提味，放上红绿剁椒和姜末，再大火蒸15
8、炒锅放油，烧到7成热，直接淋到鱼头上即可，也可以往盘中倒入适量蒸鱼豉油～
使用的厨具：蒸锅
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