南乳芋头扣肉
[主料]
猪五花肉：250g
芋头：500g
[辅料]
水淀粉：适量
[配料]
白酒：适量
盐：适量
酱油：适量
白糖：适量
南乳：适量
花生油：适量
鸡汤：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[南乳芋头扣肉的做法步骤]
1、五花肉先整块煮熟，取出后用调味料腌10分钟，使外皮均匀蘸上酱油后，放入热油中炸至上色捞出，立刻泡冷水。
2、芋头去皮、切厚片，用油炸过捞出，五花肉切与芋头等宽的厚片后，用热油略炸，再以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内，并淋上调匀的调味料和1/2杯清水及八角、大蒜。
所属分类： 热菜