#信任之美#柚子磅蛋糕
“ 磅蛋糕的香浓滋味是令人难以拒绝的诱惑，烤制时满室飘香，还没吃就已经觉得幸福。此外这款蛋糕非常适合新手，零失败而且可以依个人口味和健康需求调整配料。”
[主料]
低粉：120g
黄油：100g(玉米油）
柚子：1瓣
柚子皮：少量
鸡蛋：2个
[辅料]
糖：80g
盐：1g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[柚子磅蛋糕的做法步骤]
1、各种材料备齐称重
2、柚子片皮切碎
3、加入盐和糖腌制至少40分钟去苦涩。
4、黄油，鸡蛋放入料理机，隔50度热水加热液体。
5、高速搅拌2分钟，直至液体打发成淡黄色，如上图
6、筛入酵母和低粉，此处不要加糖，因为我用的酵母不是耐糖的，影响酵母活性。搅拌均匀盖上盖子或保鲜膜放置20分钟或更久，至液体膨胀至两倍大。
7、柚子肉打碎或者拨成颗粒
8、柚子皮肉和蛋糕液混合上下翻动均匀，倒入模具或烤碗，烤箱预热10分钟，160上下火10分钟，具体依据个人烤箱。左面的是我切完了又放回去所以不好看了。
[小窍门]
柚子可以换成橙子，方法一样。还可以替换成草莓（切大块，个小可以不切），蓝莓（整粒一部分，打碎一部分），苹果菠萝榴莲（一部分打碎一部分切粒）等应季水果。打碎是为了融合面糊入味，切粒是美观，口感好。加入坚果碎，果酱或者什么都不加也是可以的。
使用的厨具：电烤箱