香辣小河虾
[主料]
小河虾：500G
[辅料]
蒜片：20g
花椒：100g
辣椒：300g
盐巴：10g
鸡精：10g
姜片：30g
白糖：10g
口味：微辣
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[香辣小河虾的做法步骤]
1、买回来的河虾，挑选出里面的杂质，用水洗干净，沥干水份。锅内放入500g油。油七成热时放入小河虾炸，炸到虾皮酥脆时捞起沥油。
2、炸过的成品
3、锅内留少许油，依次放入姜片，蒜片，辣椒，花椒，小火。使其慢慢炒香，炒出味道。放入炸好的小河虾迅速翻炒，放入盐，鸡精，白糖，花椒油。不停的翻炒，使虾入味，起锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜