紫薯花卷
“ 秋天是个丰收的季节，南瓜、番薯、栗子、山药等等大量上市，让喜欢的吃货们大快朵颐，也为美食的制作提供了更丰富的食材。
紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还含有多糖、黄酮类物质，并且还富含铁、硒元素和花青素。硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌 ，增强机体免疫力。
而其中含有的大量花青素，在增加紫薯营养的同时，也拥有了美丽的深紫色，所以紫薯不仅非常的美味，还能做出很多意想不到的好吃的，让你在品尝美味的同时，也增加了美感的享受，何乐而不为呢”
[紫面团]
面粉：250g
紫薯泥：120g
酵母：3g
[白面团]
面粉：200g
酵母：2g
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[紫薯花卷的做法步骤]
1、紫薯切片，放蒸架上蒸熟
2、趁热压成细泥
3、面粉、紫薯泥和酵母放在容器中，加适量水和成光滑的面团
4、面粉和酵母混合，加适量水揉成光滑的面团
5、揉好的双色面团，盖湿布放温暖处发酵至2倍大
6、发酵好的面团取出，放案板上按揉排气。分别取两种面团适量，搓成长条状
7、拿两根双色面条，搓成麻花状，卷起
8、卷好的面团放入笼屉中。这次我在底下铺了粽叶，闻起来有一股粽子的香味
9、二次发酵20分钟后，冷水上锅，大火烧开后转中火15分钟，关火再虚蒸5分钟
11、还做了双色馒头
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 面食 家常菜 馒头花卷