新手必学基础蛋糕——日式棉花蛋糕卷
“ 此配方分蛋烫面版的海绵蛋糕，吃起来更加湿润松软哦！做出来的棉花蛋糕可以直接切片吃，也可以搭配果酱和淡奶油！赶紧动手做起来吧，方子使用的是28*28的烤盘。”
[主料]
鸡蛋：5个
牛奶：50克
色拉油：40克
柠檬汁：几滴
[辅料]
低筋面粉：50克
细砂糖：30克
盐：1克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[日式棉花蛋糕卷的做法步骤]
11、.准备好材料
22、.将四个鸡蛋蛋清蛋黄分离，打散四个蛋黄加一个全蛋，搅拌均匀
33、.将牛奶和色拉油倒入奶锅中
44、.煮沸后离火加入过筛的低筋面粉
55、.搅拌均匀后，分次加入鸡蛋液，搅拌均匀。
66、.在蛋白中加入几滴柠檬汁
77、.打发蛋白，分三次加入细砂糖
88、.打发至九分发的程度
99、.将三分之一的蛋白加入面糊中，翻拌均匀
1010、.在将蛋白面糊加入剩下的蛋白中，翻拌均匀
1111、.将面糊倒入铺了油纸的烤盘中
1212、.用刮刀将表面弄平整，震几下模
1313、.放入预热好170度的烤箱中层，烤10分钟后转160度烤35分钟左右。
1414、.拿出烤好的蛋糕，等凉透再撕油纸即可食用。也可以在蛋糕上抹上果酱或奶油做成蛋糕卷噢！这个分蛋烫面版的海绵蛋糕吃起来口感更加湿润柔软！
[小窍门]
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶 宴客菜