樱花慕斯蛋糕
[主料]
低粉：35克
白砂糖：30克
色拉油：15克
泡打粉：2.5克
鸡蛋：三个
牛奶：30克
[辅料]
草莓酱：20克
软糖：一袋
吉利丁粉：15克
多美鲜淡奶油：200克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[樱花慕斯蛋糕的做法步骤]
1、蛋白分离，加入15克白砂糖和几滴白醋打发，打发中途在加入15克白砂糖，将蛋白打发至不掉落即可
2、蛋黄加入牛奶、低粉、色拉油、泡打粉搅拌均匀
3、将三分之一的蛋白放入面糊中上下翻转均匀，不可搅拌
4、再将面糊倒入剩下的蛋白中上下翻动均匀
5、将模具刷上色拉油放入烤箱加热2分钟左右，在倒入面糊，将模具上下震动排出气泡，入烤箱160度烤30分钟
6、烤好的蛋糕倒扣至冷却，再脱模，分成两片后再去边
7、吉利丁粉加入适量开水放火上加热融化，再放入冷水盆中冷却
8、樱花在做蛋糕时就用开水泡起
9、淡奶油加糖粉打发至有纹路即可
10、加入吉利丁水和草莓酱搅拌均匀
11、放入一片蛋糕在模具中后倒入奶油，再放入一片蛋糕
12、倒入剩余的奶油放冰箱冷藏2小时
13、QQ糖加入开水放微波炉高火加热30秒融化，在放入冷水盆中冷却
14、将樱花放入蛋糕中，再倒入QQ糖水，放入冰箱冷藏1小时即可
使用的厨具：电烤箱
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