#柏翠大赛#草莓拿破仑千层酥--温暖心底的颜色
“ 温暖的午后，太阳从窗户倾斜而入，如同一道金色的瀑布，如果说有一道美食可以让心底也阳光灿烂，温暖由心，那这道--草莓拿破仑酥应该是最好的选择。
很多朋友比较头疼叠被子，但是真的做来，其实没有那么难，试一试吧。”
[酥皮]
低筋面粉：160g
黄油：95g
水：80g
盐：1g
[辅料]
淡奶油：100g
糖：10g
草莓：5个
口味：酸甜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[草莓拿破仑千层酥的做法步骤]
1、将160g低粉，80g水，15g黄油，1g盐混合，并揉成光滑的面团，冰箱冷藏松弛30分钟。
2、从冷冻室取出黄油，切成大片，并放到两张保鲜膜中间拼接以后，擀成大的薄片。
3、松弛好的面团，洒上干面粉，擀成薄片。
4、将冷藏的黄油放到擀好面片上面
5、四角折叠，包裹住黄油。一定要捏紧，以免黄油漏出来。并且擀薄。
6、擀薄的面片，四折。然后放到冰箱冷藏松弛20分钟
7、再次擀开以后，再次四折，再次放到冰箱冷藏松弛，这个过程重复三次。
8、将面皮擀薄成大约3mm厚度的面片，放到油纸，并且用叉子插上孔。并盖上保鲜膜，再次放到冰箱冷藏松弛30分钟。
9、烤箱200度预热五分钟以后，酥皮放到烤盘，烤箱中层烤大约25分钟，每个烤箱温度不同，要观察火候和颜色，烤至金黄即可。
10、草莓洗净，擦干
11、切掉草莓尾部，然后对切。
12100、g淡奶油，10g糖，打发成不能流动的状态。淡奶油打发一定要小心，不要打发过头。
13、酥皮切掉不规则的部分，切成长条状。
14、淡奶油装到裱花袋，挤到酥皮上面。
15、摆上草莓，并且用淡奶油填充一下。重复两次，最后盖上第三层酥皮。
16、这就可以拿出来显摆了。
17、温暖的颜色，甜蜜的味道。
[小窍门]
1、.面皮裹黄油的时候，一定要包裹紧，以免漏黄油。
2、.每次叠被子以后，一定要冷藏松弛。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙