留住春天的味道——储存香椿
“ 怎样为家人留住这春天才有的美食——冻起来！
老妈和我先生特别特别喜欢吃香椿，喜欢它独特的味道，每面我家都冷冻香椿。”
[主料]
香椿：适量
[辅料]
开水：半锅
口味：原味
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[储存香椿的做法步骤]
1、芽头的香椿最好，味儿最浓。尺寸较短，质地很嫩，一掰就断，叶片和枝条呈紫红色，新采摘下来的叶片充满光泽感。
2、用刀切去一点根。
3、全部处理完后，清洗干净。
4、水开后，放入香椿。
5、焯烫1分钟后捞出，沥干水分。
6、把香椿捋整齐，放在密实袋里，冷冻保存。
7、化冻后过一下热水即可，炒鸡蛋也行，香椿面也行。
[小窍门]
1、、焯烫香椿是为了去除亚硝酸盐，如果香椿量大，要更换热水。
2、、用保鲜盒冷冻效果更好，冰箱有地方的话。
使用的厨具：煮锅
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