陈皮盐水泥猛
“ 泥猛鱼在南方比较常见的一种海鱼，肉质鲜美，风味独特，营养价值高。用陈皮盐水浸熟肉质嫩滑，保留鱼的原汁原味。”
[主料]
泥猛鱼：250g
[辅料]
陈皮：适量
盐：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：简单
[陈皮盐水泥猛的做法步骤]
1、泥猛鱼去内脏洗净，陈皮提前泡软切丝。
2、锅里放水，放适量盐，把陈皮放入开火烧开。
3、水烧开煮二分钟等陈皮出味，倒入鱼煮三分钟关火浸二分钟，装碟就行了。
[小窍门]
做这道菜是不用放油的，盐水浸主要是保留鱼的原味，放陈皮是提香和去腥。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜