1、红酒能当去腥酒,红酒是酒类之中唯一的含有碱性物质的酒,并且还含有各种有机酸,能增强人体内的新陈代谢。在烹调菜肴时,加一点红酒可以除去鱼、肉类的腥臭味。2、红酒能够去腥,使肉的表层变嫩,同时增加其香味。用红酒调制的腌泡汁能使腌过的肉或海鲜在烹煮时保持水分。一般说来,浅色的肉类,比如鸡肉和鱼等,适合用浅色的红酒烹饪。深色的肉类,比如牛肉,则适合用深色的红酒作配料。营养专家也建议,红酒更适合烹饪营养丰盛或者季节性很强的食物,比如牛肉、猪肉、野味、鸭和鹅等。
美食经验 如何鉴别猪牛羊内脏是否新鲜 怎么...1、新鲜的肝呈褐色或紫色,用手触摸,坚实有弹性;不新鲜的肝颜色暗淡,无光泽,有软皱萎缩现象,并有异味。2、新鲜的腰子呈浅红色,表面有一层薄膜,光泽柔润,有弹性。...(展开)
美食经验 鹌鹑蛋煮时间长发黄能吃吗 鹌鹑蛋...1、鹌鹑蛋煮时间长发黄不建议吃。2、煮熟的鹌鹑蛋是黄色,证明鹌鹑蛋不新鲜了,或者坏了。一般没煮熟的时候蛋清是透明的颜色,蛋黄是深橘色的,煮熟的蛋就蛋白就是白色的...(展开)
美食经验 丝瓜水可以直接喝吗 丝瓜水能不能...1、丝瓜水可以直接喝。2、喝丝瓜水能够清热化痰,因为从中医食疗的角度上来讲丝瓜水性味甘、凉,对于热病身热烦渴、咳嗽、咳痰的人,适当食用丝瓜水有有效清热化痰的作用...(展开)