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卤肉饭
“ 第一次吃卤肉饭是和朋友一起去一点味吃晚饭。不知道吃啥才好,所以就随便点了一份卤肉饭尝味道。那是我第一次吃,印象很深刻。在等待餐上桌的时候,我就好奇的问朋友,这个卤肉饭是不是切几片卤肉放在饭的旁边,在搭配一些蔬菜就是所谓的卤肉饭呀。朋友笑着说:你待会儿吃了就知道。原来卤肉饭就是这样子¬¬——简单一点概括就是有肉有菜有蛋有饭。这样的卤肉和外面的卤肉店买的卤肉有一点的区别。吃了那次卤肉后,我总觉得肉少,吃的不满足感觉还是肥肉多吃多也油腻。但是许久不吃也是想念那个味道。 一天朋友要我给他做卤肉,我想着要做肉还要炒菜好麻烦。我脑海里就有这样一念头做卤肉饭这样就解决了炒菜的烦恼。” [主料] 五花肉:500g 老抽:3勺 白糖:20g 洋葱:1个 菜籽油:适量 青菜:一棵 [辅料] 生抽:4勺 料酒:3勺 五香粉:5g 鸡蛋:4个 花椒油:5g 口味:其他 工艺:煮 耗时:数小时 难度:普通 [卤肉饭的做法步骤] 1、五花肉洗干净。 2、将五花肉切成大小合适的块。加入2勺生抽,勺老抽,2勺料酒,腌制冷藏隔夜。 3、准备配料。洋葱切丝。 4、锅里倒入适量的菜籽油,等油熟烫以后加入洋葱小火慢炸,炸至金黄煸干起锅。 5、利用锅里的油将五花肉炒香出油。 6、加入适量的水(水没过五花肉),倒入之前炒干的洋葱。加入剩下的配料。 7、将混合好的卤肉倒入电饭煲内。 8、选择蒸煮功能,设置为1小时。 9、在蒸熟的时候就去煮鸡蛋,鸡蛋煮好之后去壳,等蒸煮功能结束后,加入卤肉中。继续选择蒸煮功能,设置时间为1小时。 101、小时以后卤肉就做好啦,卤蛋也做好啦。 11、接着煮米饭。大米洗干净倒入电饭煲中,加入适量的水。(一般我是加入没过掌背的水量)。 12、选择电饭煲标准煮饭功能。在米饭快要煮好前,将青菜洗干净,放入沸水中煮熟捞出待用。最后,米饭盛碗,加入青菜,卤肉对半切开铺在米饭上就可以啦。一碗香喷喷的卤肉饭就做好啦。 使用的厨具:电饭煲 所属分类: 主食 家常菜 老人 台湾美食 米饭 午餐 工作餐