蔓越莓酥粒面包
“ 一直喜欢口感比较酥、脆的面包，偶然看到别人做的酥粒面包，觉得很好吃的样子~家里还剩下些蔓越莓，所以，就尝试一下~表层的酥粒不仅酥脆，而且还有浓郁的奶香味，加上酸酸甜甜的蔓越莓，不要太好吃哦……”
[主料]
高筋面粉：250克
奶粉：20克
盐：2克
糖：20克
黄油：20克
酵母：3克
鸡蛋液：45克
水或牛奶：115克
[辅料]
低粉：30克
糖粉：15克
黄油：20克
奶粉：10克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[蔓越莓酥粒面包的做法步骤]
1、酥粒制作方法：辅料中所有材料混合，用手搓成颗粒状，入冰箱冷藏备用。
2、面包制作方法：主料材料中除黄油和蔓越莓外入面包桶，启动“和面”程序，约15分钟
3、程序结束后加入软化的黄油，启动“和面”程序
4、待程序还有三分钟结束时加入切碎的蔓越莓，揉成光滑的面团（可拉起大片薄膜）
5、盖保鲜膜室温发酵至两倍大（手指沾面粉插入面团，小孔不回缩）
6、发酵好的面团取出按压排气，均分成9份，滚圆，盖保鲜膜松驰15分钟
7、松驰好的面团再滚圆，放入不粘烤盘（非不粘铺油纸）
8、放入烤箱（内放一碗热水）发酵至两倍大
9、 取出刷蛋液，撒上酥粒
10、放入180度预热好的烤箱中层，20分钟（时间根据自己烤箱情况调整）
[小窍门]
一次用不完的酥粒可以放冰箱冷冻，下次再用哦。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙