丹麦吐司
[主料]
鸡蛋：75g
黄油：40g
低筋面粉：125g
盐：6g
奶粉：15g
高筋面粉：375g
水：210g
干酵母：10g
细砂糖：50g
[辅料]
片状黄油：230g（裹入用）
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[丹麦吐司的做法步骤]
1、除黄油、片状黄油外所有的原料混和在一起，揉成团。加入黄油，揉至扩展状态，盖保鲜膜，松弛30分钟。
2、裹入片状黄油，将面团进行一次4折一次3折松弛20分钟以后把面团擀至约1.5cm厚，切割成条，每3条一组，重量约225-250克。
3、同一切面朝上，编成瓣子。将面团两头相接折起来，如果有补充的小面团一并塞在下面。
4、将面团放在吐司模中，放温暖湿润处进行最后发酵。
5、最后发酵至约8分满，表面薄薄刷一层蛋液。入预热180℃的烤箱，下层，上下火，30分钟。
6、烤后立即脱模，在烤网上放凉。
[小窍门]
面团的详细做法请看我的金砖面包，只是整形方法不一样。这是两个吐司的量。
使用的厨具：电烤箱