全蛋吐司
“ 谁说蛋糕模具就一定要用来做蛋糕，今天用三种规格的长方形蛋糕模来做吐司，结果也是非常满意。做出的吐司小巧可爱，吃起来也方便，更加受到小朋友们的欢迎。”
[主料]
高筋面粉：270克
酵母：5克
牛奶：40克
盐：5克
[辅料]
全麦粉：30克
全蛋液：180克
细砂糖：30克
黄油：25克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[全蛋吐司的做法步骤]
1、面包机桶内先加入液体
2、再加入除黄油外的固体原料，酵母最后放入。
3、运行面包机的和面程序10分钟。
4、加入黄油后继续运行和面程序，揉至完全扩展阶段。
5、加入黄油后继续运行和面程序，揉至完全扩展阶段。
6、把揉好的面团放入容器中，至温暖处发酵。
7、把揉好的面团放入容器中，至温暖处发酵。
8、 发酵至2倍大，用手指沾高粉在中间戳一个洞，小洞不塌陷不回缩就好了。
9、 发酵至2倍大，用手指沾高粉在中间戳一个洞，小洞不塌陷不回缩就好了。
10、发酵好的面团排气后分成9等份，盖上保鲜膜松驰15分钟。
11、发酵好的面团排气后分成9等份，盖上保鲜膜松驰15分钟。
12、松驰好的面团分别擀成牛状，从上往下卷起。松驰15分钟后，再重复一次擀卷动作。
13、松驰好的面团分别擀成牛状，从上往下卷起。松驰15分钟后，再重复一次擀卷动作。
14、卷好的面团收口朝下，放入模具中进行二次发酵。
15、卷好的面团收口朝下，放入模具中进行二次发酵。
16、发酵至九分满。
17、发酵至九分满。
18、烤箱预热，175度30分钟即可。
19、烤箱预热，175度30分钟即可。
20、 出炉后脱模，晾至手温即可放入保鲜袋保存。
21、
22、吐司撕开后的组织还是不错的。
23、
[小窍门]
1、、配方中的分量为阳晨17cm、21cm、26cm长方形蛋糕模的量，也可是用一个450克吐司模具做。
2、、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况适当调整。
3、、烤的时候，吐司稍微有些上色了就要加盖锡纸，防止上色过重。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 早餐 下午茶