鸡蛋酱
“ 鸡蛋酱是一种熟制调味酱，也称鸡蛋炸酱。主料为鸡蛋，东北大酱（最传统的做法当然是用东北大酱，也可用黑龙酱，香其酱等常见类似酱料代替）和葱花或尖椒。”
[主料]
鸡蛋：适量
[辅料]
酱：适量
蒜：适量
葱：适量
[调料]
油：适量
十三香：适量
味素：适量
口味：咸香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[鸡蛋酱的做法步骤]
1、准备鸡蛋。
2、蒜切丁，葱切段。
3、准备酱。
4、锅内热油。
5、炒鸡蛋。
6、加入蒜和葱花。
7、放香其酱。
8、完成。
[小窍门]
1、、东北大酱与其他食材的融合，得到更加柔和鲜香的味道。与大豆腐，干豆腐，米饭，面条，馒头等主食的搭配，是东北人餐桌上最清晰的记忆之一。
2、、还可以与生菜，苦菊，油麦菜，打饭包吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 家常菜 自制酱料 东北菜