椰香沙琪玛
“ 男女老少都喜欢的经典小吃，自己动手干净卫生，么么香…”
[主料]
面粉：300g
泡打粉：5g
鸡蛋：180g
麦芽糖：150g
白砂糖：180g
芝麻：适量
椰丝：适量
[辅料]
清水：50g
油：适量
淀粉：适量
口味：甜味
工艺：炸
耗时：数小时
难度：简单
[椰香沙琪玛的做法步骤]
1、材料详细…1.先把鸡蛋，面粉，泡打粉3者混合揉成面团盖湿布醒发15分钟。2.芝麻炒香后跟椰丝混合待用。3.清水，麦芽糖，白砂糖混合待用。
2、醒发好的面团沾上淀粉，擀成厚度适中的薄皮（如图），切成细条。（尽量薄点细点，因为炸的时候会膨胀）。
3、切好的面条撒上淀粉，防止粘贴。
4、烧油下锅…
5、因为有泡打粉所以炸的时候会膨胀，所以尽量切细条。
6、炸好的粉条…
7、然后，锅里放入已混合的水，砂糖，麦芽糖，烧至黏稠。
8、放入芝麻和椰丝搅拌均匀，这过程不关火，小火，手要快。
9、混合好的糖浆（不能关火）放入炸好的面条，用最快的速度搅拌均匀，让每一条都沾上糖浆，关火。
10、这是搅拌好的粉条，你需要两只铲。
11、趁热放入深盘中，压紧实就好。
12、待凉后就可以切件摆盘了。
13、成品欣赏…
14、成品欣赏…
15、成品欣赏…
16、成品欣赏…
17、成品欣赏…
18、成品欣赏…
[小窍门]
面条一定要切细，手一定要快。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃 儿童 下午茶