麦穗装饰面包
[主料]
法式面团：900克
装饰面团：500克
口味：其他
工艺：其他
耗时：一小时
难度：普通
[麦穗装饰面包的做法步骤]
1、将面团分割成900克一个滚圆松弛30分钟。
2、将面团擀开圆形。
3、放入烤盘以温度30℃，湿度75%发酵50分钟。
4、将装饰面团擀开，用8寸模具刻出圆形饼状。
5、将装饰面团搓成两边稍粗的细长条。
6、从中间切开，分两半。
7、将两边稍粗的面团用剪刀剪出麦穗形状。
8、摆放在圆形装饰面团表面。
9、在用一根细长条面团将麦穗绑起来。（如图）
10、放在洒上黑麦粉的法式面团中间。
11、表面刷上蛋液。
12、以烤箱温度上火200℃，下火200℃喷蒸汽烘烤60分钟。
所属分类： 烘焙