南瓜粉条包子
“ 包子是中式面点之一，也是国人最喜欢的早餐与晚餐主食，荤馅、素馅、三鲜馅，各种各样、琳琅满目的内馅，足以使包子在各式中式面点中占有一席之地。”
[主料]
面粉：500克
南瓜：510克
粉条：410克
[辅料]
葱：1段
虾皮：4克
生抽：6克
老抽：2克
姜粉：0.5克
包子调味粉：0.5克
盐：2克
香油：5克
食用油：6克
清水：260克
酵母粉：2克
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[南瓜粉条包子的做法步骤]
1、制作包子皮的原料：面粉、酵母粉。
2、酵母粉和清水混合后，倒入面粉中，和成稍软的面团，盖上保鲜膜饧发30分钟。
3、包子馅的原料：南瓜、粉条、虾皮、葱。
4、南瓜叉成丝，粉条煮熟切碎，虾皮切碎，葱切碎。
5、南瓜丝中加入生抽、老抽、姜粉、包子调味粉、食用油搅拌均匀。
6、加入葱碎、虾皮、粉条碎，加入盐和香油搅拌均匀备用。
7、饧好的面团揉搓排气。
8、搓成长条后切成大小均匀的小面剂。
9、将小面剂擀成中间厚四周薄的圆面片。
10、加入适量的南瓜粉条馅。
11、用提褶的方法包成包子，将余下的小面剂都包好。
12、包好的包子盖上湿布饧发15分钟左右，锅中烧开水后，装入锅中，大火蒸16分钟，成熟后取出即可。
13、成品。
[小窍门]
1、、面粉的吸水性不同，根据自家面粉的特点添加清水的量。
2、、南瓜很容易成熟，叉成细丝即可，不需要再剁。
3、、虾皮是咸的，在调味时要注意盐的用量。
4、、包子在蒸之前，要进行饧发， 要饧好后再蒸。
5、、素馅的包子蒸制时间要适当的缩短。
使用的厨具：蒸锅
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