糖醋里脊
“ 特别家常的一道菜，炒出来酸甜可口，里脊肉炸制出来外酥里嫩，配上酸甜可口的酱汁，每一口都是满足感”
[主料]
里脊肉：400g
[酱汁]
糖：2勺
番茄酱：3勺
水淀粉：适量
醋：1勺
[腌制里脊]
生抽：5g
醋：5g
盐：5g
[挂浆]
小苏打：5g
水淀粉：15g
水：适量
口味：酸甜
工艺：炸
耗时：一小时
难度：普通
[糖醋里脊的做法步骤]
1、淀粉加小苏打加适量水调成挂浆
2、里脊肉切条加醋加生抽加盐腌制二十分钟
3、番茄酱加醋加糖调成糖醋汁
4、腌制好的里脊肉挂浆，今天里脊肉切宽了，切成长条状最好
5、入锅炸制，炸制好的里脊捞出备用
6、锅内入油，放入之前调制好的糖醋汁
7、加入水淀粉，炒到糖醋汁冒小气泡
8、倒入之前炸制好的里脊肉
9、均匀的裹上糖醋汁
10、出锅装盘撒上白芝麻装饰即可
11、酸甜可口，一口气吃一盘，不费劲儿
[小窍门]
里脊肉不要切的像我这么宽，长条就行，切均匀，入锅炸制得时候熟的一样，以免有些炸焦了有些欠生
使用的厨具：炒锅
所属分类： 家常菜 鲁菜