鸭肾炒黄瓜
[主料]
鸭肾：三个
黄瓜：两根
[辅料]
胡椒粉：适量
盐：适量
蒜：适量
麻油：适量
香油：适量
酱油：适量
白糖：适量
姜：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[鸭肾炒黄瓜的做法步骤]
1、鸭肾洗干净，锅里放水、放一片姜，开锅后，将鸭肾焯水。
2、捞起来,过凉水
3、切花，个人喜欢这样横竖刀切，按自己喜好来吧
4、因为是快手菜，还要切成薄片，一是容易入味，二是快熟，上班族来说这样最好
5、全部切好后，放一点点盐，一点点胡椒粉腌一会，时间多久嘛，就看自己个人咯，我就是腌切个黄瓜姜蒜的时间，有时间可以更久一点
6、切黄瓜，黄瓜我喜欢这样切、后点口感比较好
7、炒锅里热油，放姜蒜爆香
8、倒入鸭肾片，翻炒两分钟左右（主要看鸭肾切的大小和厚度），加点白糖，酱油（要是家里有料酒或者花雕酒滴两滴，能去掉腥味、也会更香，这次我自己倒是没放、因为刚好用完了，不放也很好吃）继续翻炒一分钟
9、倒入黄瓜，放点盐，翻炒一分钟，（我喜欢黄瓜脆脆的口感，所以没炒多久时间，都按照自己口味来啊），最后滴两滴麻油，翻炒均匀。
10、上菜咯
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜