#新良首届烘焙大赛#芒果千层蛋糕
“ 芒果千层让人吃了根本停不下来的节奏，在一个悠闲的午后，宅在家里，做个芒果千层蛋糕，和心爱的她（他）温馨享用美味吧！”
[主料]
牛奶：250ml
黄油：15g
糖粉：30g
鸡蛋：3个
新良低筋面粉：80g
[辅料]
蛋奶油：450ml
砂糖：55g
芒果果肉：400g
口味：甜味
工艺：其他
耗时：数小时
难度：高级
[芒果千层蛋糕的做法步骤]
1、牛奶倒入容器中，加入3个全蛋，搅拌均匀。
2、加入糖粉搅拌均匀。
3、将新良低粉筛入蛋液中。
4、搅拌至无干粉。
5、黄油切丁，隔热水融化，凉到温热倒入面糊中，搅拌均匀。
6、面糊过筛，放入冰箱冷藏半小时。
7、取一口不粘锅;用小火加热片刻,随即取适量的面糊舀入锅中,用手举着锅子晃开面糊,摊开;小火煎至面糊成型。
8、依次做好所有的饼皮,包裹后冷藏半小时。
9、芒果去皮去核后切成丁备用。
10、将淡奶油倒入干净的盆中,加糖后先低速后转高速打发。
11、取出冷藏后的饼皮,取一张饼皮光面朝上，抹上少许打发好的奶油，铺上一层芒果粒。
12、盖上一张饼皮,一层一层,直至放完所有的饼皮，放入冰箱冷藏半小时定型。
13、取出切块即可食用。
[小窍门]
1、.面糊调好后过筛,可以使做好的饼皮更细腻;
2、.过筛后的面糊,若小气泡较多,需静置半小时后再煎,以免饼皮气孔过多;
3、.煎饼皮的时候要用小火,面糊成型即可揭下;
4、.煎好的饼皮,一张张堆好平铺,全部做好后放入冰箱冷藏半小时;
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 烘焙 儿童 生日