小朋友最爱的芦笋腰果爆虾仁
“ 芦笋这个东西，营养丰富，口感脆嫩，操作简单。在西厨里相当于咱们的青红椒，算是百搭的头牌。很多妈妈跟我说，想给宝宝做芦笋吃，可总是买不到看起来足够鲜嫩的食材。
喵喵小时候也很爱吃芦笋，一岁半的时候有段时间，每餐都捧着两根芦笋啃，像只熊猫。就是在这只熊猫的激励下，我摸索出了芦笋鲜嫩的最大奥秘，那就是——做前先削皮！”
[主料]
虾仁：500g
芦笋：6个
红椒：1个
腰果：300G
[辅料]
淀粉：10g
糖：半勺
盐：半勺
胡椒：少量
生抽：少量
料酒：少量
醋：半勺
麻油：半勺
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[芦笋腰果爆虾仁的做法步骤]
1、鲜虾洗净，去除虾线
2、将鲜虾对半切开，加入盐、胡椒、生抽、料酒、醋、麻油拌匀，腌制5分钟
3、芦笋洗干净，去皮后切成小段
4、红椒去籽，切成细丝
5、油锅烧热，依次放入红椒、芦笋爆炒，加少许盐、糖、醋
6、炒至红椒变软，加入腌制过的虾
7、淀粉勾芡，加入腰果
8、出锅装盘
[小窍门]
去皮之后芦笋口感更鲜嫩
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜