孜然烤羊肉串【烤箱版】
“ 人们常说：“要想长寿、常吃羊肉”。羊肉肉质细嫩，含有很高的蛋白质和丰富的维生素。多吃羊肉能提高身体素质，提高抗疾病能力。秋天食用羊肉用于温补对身体大有裨益。由于羊肉含有铁钙、铁质，高于猪、牛肉，所以吃羊肉对肺病、气管炎、哮喘和贫血、产后气血两虚及一切虚寒证最为有益。孜然烤羊肉串，方便省事，在家也能吃美味的烤串啦！”
[主料]
羊腿肉：400克
孜然粉：10克
洋葱：20克
生抽：5克
料酒：10克
熟芝麻：适量
[辅料]
盐：4克
辣椒粉：5克
姜：5克
鸡蛋清：一个
五香粉：2克
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[孜然烤羊肉串的做法步骤]
1、羊腿肉切小块，放入五香粉。（个人不喜肥肉，用的是全瘦肉，如果肥瘦相间会更香）
2、洋葱切细条，姜切碎放入。
3、打入一个鸡蛋清。（只要鸡蛋清，不要蛋黄哦）
4、倒入生抽。
5、倒入料酒。
6、搅拌几下，放入盐。
7、搅拌均匀后，放入冰箱冷藏腌制一晚入味。
8、竹签提前泡入水中完全浸湿后，把肉块串起来。
9、烤盘下边铺上锡纸（这样可省略洗烤盘了）摆放好羊肉串，之间要留有缝隙，方便烤熟。
10、烤箱提前预热，上下220度，放中层，烤15分钟后取出。（烤箱不用关哦，片刻后还要来继续烤）
11、取出后，均匀的刷上一层食用油，撒上孜然粉。
12、喜欢辣的可撒上辣椒粉，再次放入烤箱，烤5分钟即可。
13、烤好后，可撒上适量熟芝麻。
15、鲜香美味~~~
16、暖中补虚，补中益气。
17、开胃益肾气，养胆明目。
18、是一种方便易做的滋补美味！
[小窍门]
菜谱中使用的烤箱是ACA牌子，容量38L，各家烤箱温度有所差异，请根据自家烤箱适当调整。羊肉用的是羊后腿肉，肉块不要切太大否则不容易烤熟，腌制一晚会更加入味。由于个人不喜欢肥肉，用的是纯瘦肉，所以在烤的时候没有油渍出的，为避免肉串干巴，就薄薄的刷了层食用油，烤出来也很好吃，如果肥瘦相间的穿成串则不用刷食用油了，也会更香哦！
使用的厨具：电烤箱
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