基础面包 - 高级吐司
“ 比普通的吐司甜一点，是加入了足量黄油制作的“高级吐司””
[主料]
高筋粉：250g
酵母粉：3g
水：130g
砂糖：35g
黄油：35g
鸡蛋：25g
[辅料]
盐：3g
口味：原味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[高级吐司的做法步骤]
1、称量材料：将搅拌刀安装到面包桶底部，用电子秤准确的称量材料。没有搅拌刀是没法揉面的，所以务必把搅拌刀安装好。
2、放入材料：按照面粉、盐、砂糖、黄油、鸡蛋的顺序加入材料。
3、加水：其他材料全部放入后，最后加水
4、加入酵母粉：从酵母自动投入口加入称量好的酵母粉。选择“面包功能”“普通烤色”，按下开始键
5、放回面包桶：将面包桶放回机器，固定好面包桶，使其不会发生晃动
6、选择程序：盖上面包机的盖子，选择食谱所需功能，然后启动开始按键
7、和面，第一次发酵：面包机开始工作，和面并进行第一次发酵。第一次发酵完成后就会自动烘烤完成
8、取出烤好的面包：带上隔热手套取出面包，重点是要趁热取出。如果不马上取出，在面包桶中产生水蒸气会使面包变得水分过大。
9、散热：将去除的面包至于散热架上进行散热。散热到一定程度后，可以切成自己喜欢的大小食用
[小窍门]
如果没有酵母自动投入口的话，可以用勺子在面粉的中央挖出一个凹槽，将酵母粉放入其中。注意不要让其他的材料直接接触到酵母粉
本文摘自荻山和也《荻山和也的手作面包2》，由凤凰含章图书授权，严禁转载。
使用的厨具：面包机
所属分类： 烘焙