酿苦瓜
[主料]
猪肉馅：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
[辅料]
盐：适量
鸡精：适量
酱油：适量
醋：适量
糖：适量
十三香：适量
口味：酱香
工艺：煨
耗时：廿分钟
难度：简单
[酿苦瓜的做法步骤]
1、苦瓜切段，去瓤，过热水，三分钟后捞出过冷水。
2、拌好的肉馅塞入苦瓜中，肉馅根据个人口味调理。
3、两面沾少量淀粉过油煎好
4、在锅中放一些葱姜蒜，放入调好的糖醋汁，盖上锅盖焖，汤汁收的差不多就可以出锅了。
5、汤汁不用太多，过半正好，在收汁过程中可以把苦瓜翻一个面，更好入味。
[小窍门]
要说调制糖醋汁都是跟着感觉走，有点不负责任哈，那可以试试这个，糖3勺，盐半勺，醋4勺（醋太酸就少放），酱油2勺，5勺清水，1/3勺十三香，调好之后可以尝尝根据个人喜好调整。放些十三香味道更浓，我还放一点家里做的黄豆酱，味道绝了。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜