黑芝麻玛格丽特
“ 很简单、不需要特殊工具、甚至是不能设定温度也能完成的小饼干，很适合初学者或不小买太多道具的人。家中有小孩的、也可以请小孩帮忙 ^^”
[主料]
淡味黄油：100g
细砂糖：50g
熟蛋黄：2个
低筋面粉：100g（蛋糕粉）
玉米淀粉：100g
[辅料]
黑芝麻：10g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[黑芝麻玛格丽特的做法步骤]
1、室温软化的黄油（或微波15秒）加砂糖、用电动打蛋器打发（颜色变得较白）。
2、蛋黄用刮刀及筛子磨碎加入打发的奶油中略拌。
3、筛入低筋面粉及玉米淀粉后、用刮刀先混合成小块状。
4、续加入黑芝麻后、揉成面团状。
5、揉好的面团包上保鲜膜、放入冰箱冷藏1小时。（我是分一半的面团做了原味的、另一半就+5g黑芝麻）
6、冷藏过的面团分小块、揉成球形，摆在铺了烘焙纸的烤盘上。
7、用手指将球压扁、即会形成自然的裂纹。
8、烤盘放到预热至170度C的烤箱中烤10分钟后、调降温度至150度C烤5分钟，或烤到饼干的边缘变色即可关闭烤箱电源、焖5分钟。
9、将烤好的饼干放在散热架上晾凉即可。
[小窍门]
1、. 加入低筋面粉后、尽量避免过度揉捏、以免面粉筋化、饼干会比较硬。
2、. 冷藏过得面团、在按压成型时较容易形成漂亮的边缘裂纹；如果着急、是可以不冷藏的。
使用的厨具：打蛋器、不粘锅
所属分类： 烘焙 下午茶