#信任之美#红烧鲳鱼
[主料]
姜：适量
鲳鱼：1条
蒜：适量
葱：适量
[辅料]
老抽：1匙
料酒：1匙
糖：1匙
盐：适量
生抽：1匙
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[红烧鲳鱼的做法步骤]
1、鲳鱼处理干净沥水，用适量的料酒、盐、葱、姜腌制半小时，保鲜袋装入适量的面粉，放入鲳鱼用力摇一摇使面粉均匀的粘满鱼身
2、鱼表面均匀的粘上一层薄薄的面粉，别看这一层面粉起着很大的作用，煎鱼的时候不易破皮，也不会溅油
3、锅烧热倒入适量的油放入粘了面粉的鲳鱼
4、煎至两面金黄
5、放入大蒜、姜片，葱段煸出香味
6、倒入适量的开水加入生抽、老抽、糖、少许盐大火烧开后收汁
7、出锅撒少许葱花即可
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 中式宴请 老人 朋友聚餐 夏季食谱 午餐