青椒肉丝打卤面
“ 天气热，美食和拍照都适合早上，恨不得把一天的主要食物都做好。
中午晚上就简单炒个小菜什么的。
宝贝念念不忘回老家期间在大娘家吃过的炸酱面。
早餐试试炸酱面。
其实更确切说，应该是打卤面。
换个背景换个心情，早起阳光就很好”
[主料]
湿面条：400g
绿豆芽：300g
黄瓜：100g
食用油：10g
大蒜：3g
里脊肉：300g
青椒：2个
[辅料]
味极鲜酱油：3勺
豆瓣酱：1勺
淀粉：3勺
十三香粉：1勺
清水：50g
口味：酱香
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[青椒肉丝打卤面的做法步骤]
1、先烧上水。里脊肉切丝加入1勺淀粉，味极鲜酱油1勺，拌匀静置。青椒洗净切丝备用。剩下辅料装碗。
2、黄瓜冼净擦丝
3、豆芽洗净，热水焯熟，沥干装盘。
4、热锅凉油，油热，下蒜，1勺豆瓣酱，炸香，下肉丝，炒变色，下青椒，翻炒均匀。
5、辅料碗里加适量水调匀倒入锅内
6、汤汁变稠，均匀挂在青椒肉丝上，关火出锅，卤就打好了！
7、热水锅下面条煮熟，捞出，过一下凉的饮用水，装盘就好
8、据自己口味随意调面，就可以了。
[小窍门]
1、.辅料主要调味，豆瓣酱不可少，是这道面的美味所在，其它及量随自己口味调整。
2、.肉用淀粉先腌制，入味也嫩滑。
3、.面条过一下凉白开或直饮水，防粘也更筋道。
4、.黄瓜豆芽可以随意换。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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