排面包“ 这道菜背后的故事~:面包是我们平时最常吃的早点和夜宵,他可以做成各式各样的花型,不仅好吃,味道也非常好,因为我家特别喜欢吃面包,今天,我就做了排面包,非常好吃,大家可以试试哦。”
[主料]
牛奶:200克
糖:50克
盐:2克
鸡蛋:1个
黄油:40克
[辅料]
高筋面粉:380克
口味:其他
工艺:烤
耗时:廿分钟
难度:普通
[排面包的做法步骤]
1、面包桶内放上牛奶,鸡蛋,对角线放入盐和糖,再放入面粉,上面放入干酵母
2、一个程序后,放入黄油,再进行2个程序的揉面
3、之后,在桶内进行第一次发酵15-20分钟左右
420、分钟发酵好的面团,排气后,均匀地分成五份
5、每份揉成条状,放入烤盘中【这次我换面粉了,有点软,不好揉出形,如果再加20克面粉就好了】
6、喷上适量的水,以防开裂
7、放入烤箱中层,38度,40分钟进行发酵
8、经过40分钟发酵后,面包已经发至2倍大时
9、放入烤箱中层,150度,20分钟进行烘烤【因为黄油还剩下一点,就顺手抹到面包上,出炉后,面包除了表面松软,味道还出奇的非常好,大家可以试试哦,烤到15分钟时,涂抹黄油】
10、烤好的面包
11、里面组织非常松软,味道非常好哦。
[小窍门]
丝巾温馨提示:1.面粉的吸水程度不同,干湿程度也不同,,所以,大家和面时找出自己适合的软硬程度。2.各家烤箱型号,温度不同,所以烤的时候多观察,以便烤出好的颜色
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 儿童 下午茶