蒜香水鱼
“ 今天的美食又是拥有多名的食材，按我们温州地区的名称，那它俗称就是水鱼，学名水龙鱼。而在金华地区，又很多人称它为豆腐鱼呵呵呵，真叫一个五花八门哦。我闲着没事，普在网上查找了一下，原来它的学名应该叫龙头鱼才是。这款食材可做红烧，椒盐，煮汤都是很鲜美的哦。而我最钟爱的是红烧，红烧后的水鱼，一吸它的鱼肉，鱼骨就很轻易脱落哦。配饭是最妙了，当然有时候我也拿它煮粉条，其鲜美程度真是很难形容的出来，总之简单一点就是“鲜”。
送上今天的蒜香水鱼先，希望你们喜欢。”
[主料]
水龙鱼：700克
[辅料]
青蒜：适量
姜：适量
[配料]
酱油：适量
细盐：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[蒜香水鱼的做法步骤]
1、备水鱼，青蒜，姜丝。
2、热锅加油，油热转小火加入姜丝。
3、小火煎至姜丝出香。
4、将水龙鱼洗切好下锅。
5、不要翻锅，慢晃锅，烧至出香。
6、加入适量细盐调味。
7、加入适量酱油提色。
8、开盖烧至水龙鱼熟透。
9、转小火下青蒜段，煮至出香。
10、最后关火加入适量鸡精发即可。
[小窍门]
水龙鱼的肉极嫩，不要用锅铲去炒制，微微晃锅就可以。
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