干煸肥肠
“ 脆脆的，加上花椒，很好吃。”
[主料]
卤肥肠：300克
[辅料]
生姜：5片
大蒜子：1大个
干辣椒：若干
花椒粉：适量
香葱：适量
口味：微辣
工艺：爆
耗时：十分钟
难度：简单
[干煸肥肠的做法步骤]
1、卤肥肠切成小段。
2、剥好完整的大蒜子，生姜切片。
3、锅里放少量油，倒入切好的肥肠，中火炸。(还会炸出好多油)
4、肥肠里的肥肉炸没了，差不多就炸好了。
5、迅速倒入生姜，大蒜子，干辣椒，翻炒。
6、加2勺花椒粉(可以放完整的花椒粒)放入锅里，关火。
7、过滤多余的油。
8、撒适量葱。开吃。
[小窍门]
炸完肥肠后，放干辣椒翻炒时不要炒太久。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜