电饭煲蜂蜜提子蛋糕
“ 最近宝宝不爱吃饭，大热天地又怕他吃烤蛋糕上火，电饭煲蒸蛋糕是不错的选择，我做的这个蛋糕是湿蛋糕，不是蓬松的那种，口感类似蜂巢蛋糕，喜欢的收藏吧。”
[主料]
鸡蛋：3个
泡打粉：1g
奶粉：50g
葡萄干：适量
面粉：120g
蜂蜜：60g
白糖：少许
[辅料]
水：50g
柠檬汁：6g
口味：奶香
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[电饭煲蜂蜜提子蛋糕的做法步骤]
1、家里没鸡蛋了，用鸭蛋代替的。
2、凑近点看，面粉最好买蛋糕专用低筋面粉，实在找不到了普通面粉也行，泡打粉最好买无铝的，无铝的价格比这种贵，一般的超市都有无铝泡打粉卖，淘宝更多了。
3、面粉120g，我用的是金龙鱼多用途麦芯粉，金龙鱼等包装好的面粉比普通不知名的散装面粉要白，柔软度要高，吸水性比普通散装面粉要多一点。
4、首先用筛子打散一下，我找不到我的筛子了，临时找个养生壶的药材隔离网用一下，筛出来的效果是差不多的，就是没有筛子漏得快。
530、g茶籽油，茶籽油的味道蛋糕蒸出来之后就闻不到了，不是嗅觉特别敏感的应该不会介意，外边买的色拉油、玉米油的我不放心给宝宝吃，这个是宝宝舅公在老家山上自己摘的茶籽榨的油，很健康。
6、蛋清跟蛋黄分离，蛋清拿一个无水无油的大碗装好备用，蛋黄跟面粉、茶籽油、蜂蜜、柠檬汁、奶粉、➕适量过滤清水混合。
7、蜂蜜60g，我倒多了点，不过没关系，蜂蜜是宝宝爷爷在老家山上自己养的蜂产的，纯天然无添加，没有一般在超市买的那种死甜，所以放多点也不怕。
8、清水一定要在搅拌前➕一部分，拿捏不好➕多少水的可以一边搅拌一边加水，不要等成团了再加水哦，我们不是在做奶黄馅，成团了再加水就很难打散了，混合成这个浓度就够了。
9、白糖是用来打发蛋清的，适量就好了，最好要用白糖粉，没有的话白糖颗粒也可以，一样能打发，就是效果没有糖粉的好，具体打发蛋白的做法可以百度一下，一定要用打蛋器哦，不然手会累到断掉，把打发的蛋白倒进蛋浆里，搅拌。
10、搅拌完成后是这个样子的。洗一把葡萄干撒进去，沉底了，看不见了。
11、然后放进电饭煲，我这个可以直接按蛋糕，要是没有蛋糕键的话就按煮饭。
12、出炉了就是这个样子了，偏黑是因为高温烹煮葡萄干导致蛋糕变了色，口感是厚重的湿嫩感，湿软的口感很糯很香，因为放了葡萄干，蛋糕的口感甜中带酸，十分糯口。
13、厚重的口感真是吃了停不下来，一点都不用担心吃了就口干。
[小窍门]
1、、放柠檬汁是为了辟蛋腥味；2、鸡蛋跟鸭蛋的使用区别在于鸡蛋没这么腥，鸭蛋的蛋腥味很重，放了柠檬汁跟蜂蜜基本就辟了味，一般都是吃不出来的；3、嘴不刁的亲可以用自家的味道比较轻的植物油代替色拉油或者玉米油，一样可以起到僻腥味的效果。4、我用奶粉代替了纯牛奶，所以要加水，要是直接用纯牛奶的话大多数都是不用加水的，但是要根据蛋浆的状态决定要不要加清水；5、放蜂蜜的意思是做出来的蛋糕会比较香。6、葡萄干是为了增加风味的，蛋糕有点果肉口感才比较好。
使用的厨具：打蛋器、电饭煲
所属分类： 烘焙