可可海绵杯子蛋糕
“ 海绵蛋糕是利用蛋白起泡性能，使蛋液中充入大量的空气，加入面粉烘烤而成的一类膨松点心。因为其结构类似于多孔的海绵而得名。这款可可海绵蛋糕利用了分蛋打法，组织比全蛋打发的细腻，口感绵软一些。利用模具做成了杯子形状，吃的时候还可以挤入打发好的鲜奶油或者加入酸奶，再放几粒水果，即美味又营养。”
[主料]
鸡蛋：4只
牛奶：50g
可可粉：20g
[辅料]
幼砂糖：80g
低筋面粉：80g
黄油：30g
口味：其他
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[可可海绵杯子蛋糕的做法步骤]
1、准备好所有材料
2、分离蛋黄蛋清至无水无油的盆中
3、糖分3次加入蛋清中，用电动打蛋器打至硬性发泡。
4、蛋黄打散，加入少许打发好的蛋清
5、搅拌至顺滑
6、把蛋黄糊倒入蛋清盆中
7、翻拌均匀
8、筛入低筋面粉
9、翻拌成光滑面糊
10、黄油加入牛奶中，隔水融化
11、可可粉筛入黄油中，搅拌均匀
12、可可糊加入面糊中翻拌均匀
13、挤入模具中
14、烤箱预热，150度30分钟。出炉晾凉。
15、可直接吃
16、 也可挤入奶油。
[小窍门]
黄油和牛奶最好放入大容器中，筛入可可粉后才容易拌匀
使用的厨具：电烤箱
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