山蘑菇炖鸡
“ 这道菜用的是自己去山上采的山蘑菇---松菇和山上散养的鸡做成的，如果喜欢吃辣可以加入适量辣椒，做好后香味浓郁，无论是款待客人还是自家食用都很不错。””
[主料]
鸡：半只
松蘑：2把
粉皮：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
酱油：适量
香菜：适量
红烧汁：1勺
八角：1个
盐：适量
油：适量
口味：其他
工艺：炖
耗时：一小时
难度：高级
[山蘑菇炖鸡的做法步骤]
1、松菇洗净泡发。
2、鸡洗净剁成小块。
3、香菜摘洗干净切成段，葱姜切好备用。
4、锅里油热加入鸡块煸炒。
5、煸炒至鸡肉发白加入葱姜八角继续煸炒。
6、加入酱油使鸡肉上色。
7、加入松菇翻炒一会。
8、加入红烧汁翻炒均匀。
9、加入适量水没过鸡肉，加入粉皮中火炖煮。
10、煮至汤汁浓稠加入盐调匀收汁。
11、出锅前加入香菜调匀。
[小窍门]
1、、加入鸡块要多煸炒一会，炒至鸡肉7-8分熟。
2、、喜欢吃辣的朋友可以加入适量辣椒同炒。
使用的厨具：炒锅
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