咸淇淋
“ 哈哈哈，看到名字，你一定以为今天要推送的是一款“冰淇淋”的制作吧！No,No,No,非也，恭喜你！我们一样被这坑爹的饼干名字带钩里了。昨天阿文去上烘焙课时也以为是冰淇淋，其实这是一款名字极具争议的小饼干。话说，这饼干的味道还真是好，妈妈说是最好吃的饼干，So, 关于口感你自己去猜吧！”
[主料]
低筋面粉：200克
黄油：140克
糖粉：20克
全蛋：60克
奶粉：10克
泡打粉：2克
[辅料]
食盐：2克
口味：咸甜
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[咸淇淋的做法步骤]
1、黄油室温软化，加入糖粉用电动打电器打发。
2、分次加入鸡蛋用电动打蛋器搅拌至黄油和鸡蛋完全融和。
3、筛入低粉、加入奶粉揉均匀。
4、加入泡打粉、盐（盐要最后加入）揉成面团。
5、将面团装入裱花袋。
6、烤盘垫上油纸，将面团挤成长条。裱花袋使用方法是左手握住裱花袋的上半部分，右手握住裱花袋下半部分，手势类似于写字的姿势。（裱花袋的使用方法很重要，关系到是否能挤出好看的图型）
7、烤箱预热，上火160度，下火150度（根据各自炜箱的脾气来调整）烘烤约20分钟。
[小窍门]
1、、黄油和糖粉一定要打发，打发时黄油呈白色状态。
2、、裱花嘴要使用曲奇专用的菊花型裱花嘴 8齿大号（8号）。
3、、裱花袋尽量不要使用一次性的，一次性的裱花袋比较适合挤奶油，不适合做饼干，建议使用硅胶的或布裱花袋。（布裱花袋是最好用的）
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 小吃 零食