可乐饼“ 风靡一时的可乐饼据说是从法国传入日本,在日本发达起来的一种小吃!可乐饼取自法语的croquette,日音koroke,音似“可乐”。其实原材料是土豆,洋葱和肉末等,因此,可以叫土豆饼。”
[主料]
洋葱:三分之一个
面粉:适量
土豆:300克
肉末:200克
鸡蛋:两个
面包糠:一包
[辅料]
盐:适量
植物油:适量
黑胡椒粉:半匙
口味:原味
工艺:煎
耗时:一小时
难度:普通
[可乐饼的做法步骤]
1、准备的面包糠,鸡蛋,肉末。
2、新鲜土豆。
3、洋葱
4、土豆去死皮,切成片。
5、锅里隔水蒸熟。(我用的电压力锅大概十五分钟)
6、趁热压成泥。
7、蒸土豆的时候,把洋葱洗净切成碎末。
8、起锅烧热油,倒入洋葱末煸炒变色。
9、加入肉末,翻炒一两分钟关火。
10、炒好的洋葱肉末加入土豆泥中。
11、加入适量盐和黑胡椒粉搅拌均匀后加一小碗面粉倒入,拌匀,入冰箱冷冻十分钟。(为了捏饼的时候不那么湿润,也可以不冷冻)
12、分别用碗把鸡蛋打散搅匀,装面粉和面包糠。
13、从冰箱取出,手上抹点油(为了防止太黏手),取适量土豆泥做成自己喜欢的形状。
14、做好的饼裹一层面粉。
15、然后裹蛋液。
16、再裹面包糠,放到烤盘(事先垫层刷了油的錫箔纸)。依次做好后放入烤箱(事先180度预热十分钟),上下层200度25分钟后调230度再烤十分钟。
17、平底锅同时操作。
18、煎到金黄时翻面。
19、平底锅煎好的可乐饼,挤点番茄酱,就是小盆友爱吃的零食啦!
20、烤箱烤出来的。
21、是不是很诱人?
[小窍门]
原材料的量只是大概。
做饼的时候比较黏手。
装面粉,面包糠和蛋液用碟子比较好操作。
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