鸡西辣菜之拌明太鱼丝
“ 鸡西最有名的地方特色小吃除了冷面，就是辣菜了，在炎热的夏天，食欲下降，来碗鸡西冷面，再配上辣菜，别提有多开胃了。鸡西辣菜有好多种，比如:豆腐泡，桔梗，干豆腐，牛肉，明太鱼丝等等。今天，突然好想吃明太鱼丝，就自己拌了点，味道还不错，现将方法分享给大家……”
[主料]
明太鱼干：适量
洋葱：半个`
香菜：一根
[辅料]
辣椒油：适量
糖：适量
白醋：适量
麻油：适量
盐：少许
白胡椒粉：少许
鸡精：少许
橄榄油：少许
口味：微辣
工艺：拌
耗时：半小时
难度：普通
[拌明太鱼丝的做法步骤]
1、先将明太鱼干手撕成丝(粗细程度依个人喜好)，洋葱切细丝，香菜洗干净切小段备用。
2、将以上食材装入盆中备用(盆要选比食材稍大一些的，拌的时候方便)
3、将盐，白糖，胡椒粉，白醋，鸡精，辣椒油，麻油依次倒入盆中，用手拌匀，拌好的辣菜是酸甜中带微辣的口感，很香的。(如果是新手建议将除辣椒油及麻油除外的调味品倒入一个小碗中调汁，调好尝下味道是酸甜带一点咸即可，将调好的汁倒在食材上，随后加上辣椒油及麻油用手拌匀就OK啦)
4、装盘，将香菜点缀上即可，大功告成，是不是很有食欲?
[小窍门]
辣椒油一定要选用辣椒片来炸，还可以放点白芝麻，这样炸出来微辣，很香。
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